朋友们，随着全国多地气温骤降，冬日里的一碗热汤成为了暖身的绝佳选择。在怀化，风虽大，但一碗家常黄骨鱼汤的温暖足以抵御寒冷。

黄骨鱼，肉质鲜嫩，鱼汤奶白鲜香，是冬日里不可多得的美味。

[图片：黄骨鱼汤炖煮过程]

家常版黄骨鱼汤的食材准备：黄骨鱼两条、生姜两块、葱一节、花椒5颗。

制作流程：

1. 将黄骨鱼清理干净，将头部和尾部分开，用料酒、生抽、盐、姜片、葱腌制15分钟。
2. 锅上锅，加入少许菜籽油，再加入一些猪油，将黄骨鱼放入，煎香。
3. 放入姜片、花椒，煸香后，倒入适量的清水，放入适量的盐，小火慢炖15分钟左右。
4. 慢慢地，鱼汤就会炖出奶白色，汤鲜美，鱼肉鲜嫩。

[图片：奶白色黄骨鱼汤成品]

这就是在家做出奶白色鱼汤的秘诀：料酒腌制去腥，加入猪油增添香气。黄骨鱼的刺较少，尤其适合小朋友享用。

小雪已过，天气渐冷，大家记得保暖，同时也要按时吃饭，一碗奶白色的黄骨鱼汤，为冬日增添一份温暖。